Wenn der Lebensmittelinspektor ins Haus kommt, erzittern viele Hoteliers/Restaurateure und ihre Küchenchefs. Die gestrenge, immer unangemeldet durchgeführte Kontrolle deckt schonungslos auf, wo Mängel oder Fehlverhalten vorliegen oder wo z.B. Esswaren nicht gesetzeskonform gelagert sind.

Inspiziert wird alles, sämtliche Räume und Nebenräume, die zum Essbereich gehören: Küche, Essräume, Cafeteria, Kühl- und Lagerräume, Warenannahme, Speiseabfälle, Personalgarderoben der Küchenmitarbeitenden usw.

Und nun steht da im amtlichen Inspektionsrapport schwarz auf weiss: "sehr sauber geführter Betrieb"! Eine Meisterleistung - und das sogar bei zur Zeit täglich ca. 750 Mahlzeiten.

Ein grosses BRAVO an unsere Küchen-Brigade. Wir sind stolz auf euch!

Willy Graf, Leiter Hotellerie