08.09.2026
Ein Blick hinter die Kulissen
Was braucht es, damit im MERCATO täglich vielfältige Menüs, frische Beilagen und knackige Salate bereitstehen? Hinter den Kulissen greifen Planung, Logistik und echtes Kochhandwerk präzise ineinander. Gleichzeitig ist die Grossküche ein wichtiger Lernort für junge Berufstalente. Ein Blick dorthin, wo Leidenschaft auf Teamarbeit trifft.
Autorin: Dominik Bienz, Koordinator Marketing & Kommunikation, CAMPUS SURSEE